La dietologia è un settore della scienza dell’alimentazione che si occupa degli effetti della nutrizione sul metabolismo dell’organismo umano. Studia nello specifico la distribuzione e la combinazione degli alimenti più adatti, tenendo conto delle caratteristiche fisiologiche e patologiche del paziente. L’obiettivo della dietologia è quello di salvaguardare il mantenimento del miglior stato di benessere possibile dell’uomo, garantendo una nutrizione equilibrata e soprattutto adeguata al suo fabbisogno.